Thống kê
 Ngày tham gia: 18-01-2012
 Lượt xem: 2270029
 Tổng số sản phẩm: 11
Quảng cáo

Món ngon cuối tuần đãi khách

 
 
Đăng lúc 10:44 | 12-11-2012 - 4017 lượt xem - 0 lượt phản hồi
Món ngon cuối tuần đãi khách  - 

 

Món ngon cuối tuần đãi khách


Hướng dẫn bạn làm một số món ngon cuối tuần để đãi khách nhé.....


Hải sản tươi sống có nguồn gốc từ biển cả luôn là nguồn cảm hứng cho nhiều đầu bếp sáng tạo các món ăn mới. Cũng là tôm cá nhưng mỗi món ăn lại có một phong cách khác biệt, một màu sắc tươi mới, góp phần làm đa dạng thực đơn từ biển.

Cá cờ xốt bí đỏ

Nguyên liệu: cho 4 người

300g phi lê cá cờ

100g măng tây

100g đậu que

100g bí đỏ, 2 củ hành tây, 100g cà rốt, 1 thìa súp dầu ô-liu, 1 thìa cà phê lá thyme, 1 thìa cà phê lá oregano, 1 thìa cà phê muối, ½ cà phê tiêu.

Nước xốt: 1 thìa súp dầu ô-liu, 2 thìa cà phê bơ lạnh, ½ thìa cà phê muối tiêu, 1 thìa cà phê hạt nêm.

mon ngon cuoi tuan dai khach

Mon ngon cuoi tuan

Cá cờ xốt bí đỏ (Ảnh minh họa)

Cách làm:

1. Cá rửa sạch, ướp chút muối, tiêu, lá thyme, lá oregano, để thấm gia vị 15 phút. Cho cá vào lò vi song Panasonic nướng trong 10 phút ở 180C.

2. Đậu que cắt xéo. Măng tây lấy phần ngọn. Cà rốt cắt sợi vừa. Bí đỏ gọt vỏ, ½ cắt sợi, ½ đem xay lấy nước. Hành tây ½ xắt mũi, ½ băm nhuyễn. Làm nóng dầu ô-liu, trút hành tây xắt múi vào xào thơm, cho bí đỏ, măng tây, đậu que, cà rốt vào xào, nêm muối, tiêu vừa ăn, trút ra đĩa.

3. Làm nóng dầu ô-liu, phi thơm hành tây băm, cho ½ nước bí đỏ còn lại vào đun lửa nhỏ, nêm muối, hạt nêm, tiêu vừa ăn, sau cùng cho bơ lạnh vào nước, khuấy đều cho có độ sệt là được. Xếp cá ra đĩa cùng rau củ xào, chan nước xốt lên cá.

Tôm xanh chiên xốt thơm

Nguyên liệu: cho 4 người

300g tôm sú

200g cốm xanh

100g khoai lang

2 quả trứng gà, 100g bột mỳ, ½ thìa súp dầu ô-liu, 1 thìa cà phê muối, ½ thìa cà phê tiêu, dầu để chiên, xà lách, cà chua ăn kèm.

Nước sốt : ½ trái thơm , 2 thìa cà phê bơ, 1 thìa cà phê bột năng, 1 củ hành tây, 1 thìa cà phê muối, ¼ thìa cà phê tiêu.

Cách làm

1. Tôm sú rửa sạch, bỏ đầu, lột vỏ, chừa đuôi, chẻ lưng lấy chỉ đen. Ướp tôm với muối, tiêu, dầu ô-liu, để 15 phút cho thấm gia vị. Cốm xanh xay nhuyễn. Khoai lang gọt vỏ, hấp chin, tán nhuyễn. Trứng đánh tan. Xà lách, cà chua rửa sạch, để ráo.

2. Lấy khoai lang bọc quanh tôm, lăn tôm qua bột mì, nhúng vào trứng, lăn qua bột cốm xanh. Làm lần lượt đến hết. Làm nóng chảo dầu, cho tôm vào chiên ngập dầu cho chín vàng, vớt ra thấm ráo dầu.

3. Nước xốt : Thơm gọt vỏ, bỏ mắt, xắt nhỏ, xay lấy nước. Hành tây băm nhỏ. Làm tan bơ trên chảo nóng, cho hành tây vào xòa thơm, trút nước thơm vào đun sôi, nêm muối, tiêu vừa ăn, cho chút bột năng vào để nước xốt có độ sệt. Xếp tôm ra đĩa, chan nước xốt thơm lên, ăn kèm xà lách, cà chua.

Đề phòng dị ứng khi ăn hải sản lạ:

- Rất nhiều người có cơ địa không tốt, bị dị ứng với các loại hải sản lạ lần đầu thưởng thức. Điều cần thiết nhất là phải loại bỏ nguyên nhaan gây dị ứng bằng cách không nên ăn và chế biến các món ăn có nguyên liệu tử hải sản đó.

- Kế tiếp, bạn cần  tới sự trợ giups của thuốc chống dị ứng, nên chọn các loại thuốc dị ứng ít gây buồn ngủ. Để kiểm chứng xem cơ thể của các loại hải sản khác không, bạn nên thử ăn với một lượng rất ít, nếu sau 15 phút không có phản ứng gì, bạn có thể ăn mà không cần lo ngại.

Ăn hải sản kiêng gì?

- Hải sản rất tốt cho sức khỏe nhưng cần chú ý kiêng một số đồ ăn kèm theo khi ăn hải sản. Tôm biển là nguyên liệu của nhiều món ăn ngon, nhưng khi gọi tên lên bàn ăn món này bạn nên biết hải sản này rất kỵ thịt dê với các loại đồ uống chứa vitamin C.

- Càng cua rang muối ớt hay cua hấp bia khi nhắc tới đủ gợi cái “thèm” với thực khách nhưng thịt thỏ, rau kinh giới và trái hồng là địch thủ của món cua biển.

- Ngoài ra, trước khi ăn món khai vị là hải sản không nên nếm thử rượu vang đỏ vì rượu này biến vị của hải sản thành vị chua, thay vào đó có thể thử rượu vang trắng.

Chả giò ốc hương

Nguyên liệu: cho 4 người

300g thịt ốc hương

100g giò sống

100g nấm hương

1 củ cà rốt

100g cốm xanh

50g khoai lang

10 cái bánh bía

2 quả trứng bắc thảo

2 quả trứng gà

Tiêu xanh, gừng, hành tím băm, rượu trắng, đường, muối, hạt nêm, dầu ăn

Rau mầm ăn kèm

Món ngon cuối tuần

Món ngon cuối tuần

Chả giò ốc hương (Ảnh minh họa)

Cách làm:

1. Ốc hương, nấm hương, cà rốt băm nhỏ. Khoai lang thái sợi nhỏ. Tiêu xanh đập giập. Gừng thái chỉ. Cho giò sống và các nguyên liệu trên vào thố, cho hành tím, muối, hạt nêm, đường, rượu trắng vào trộn đều, để thấm. Trứng bắc thảo tán nhuyễn cho vào sau cùng, trộn đều. Trải bánh bía ra, cho hỗn hợp vào, cuộn tròn lại, làm lần lượt đến hết.

2. Cốm xanh xay nhuyễn. Trứng gà đánh tan. Làm nóng chảo dầu, nhúng chả giò vào trứng gà, lăn qua bột cốm xanh, cho vào chảo ngập dầu, chiên đến khi chả giò vàng đều là được. Dọn chả giò ra đĩa, ăn kèm với rau mầm.

Cà ry cá hồi

Nguyên liệu: Cho 4 người

300g phi lê cá hồi

100g khoai tây

100g cà rốt

50g bột cà ry

10g hành tím

100g dừa nạo

2 trái ớt sừng

1 nhánh sả

2 thìa cà phê tỏi băm

1 thìa cà phê súp đường

1 thìa cà phê hạt nêm

½ thìa cà phê muối

2 thìa súp nước cốt chanh

2 thìa cà phê dầu ăn

Húng quế

Món ngon cuối tuần đãi khách

Món ngon cuối tuần đãi khách

Cà ri cá hồi (Ảnh minh họa)

Cách làm:

1. Cá hồi rửa sạch, cắt miếng hình chữ nhật dày 3cm. Khoai tây, cà rốt gọt vỏ rửa sạch, cắt miếng vuông, dày 2cm. Cà chua rửa sạch, cắt múi. Dừa vắt lấy 2 chén nước dảo, ½ chén nước cốt. Ớt sừng cắt khúc. Sả cây rửa sạch, đập giập, cắt khúc. Hành tím băm nhuyễn.

2. Làm nóng dầu ăn, lần lượt cho khoai tây và cà rốt vào chiên sơ, trút ra đĩa. Dùng lại chảo, gạn bớt dầu ăn cho vào chén, cho bột cà ry vào xào thơm, thêm hành, tỏi, ớt, sả vào đảo đều. Cho nước dảo dừa vào, để lửa vừa, nêm nước cốt chanh, hạt nêm, muối, đường vào, nếm vừa ăn.

3. Cho cá hồi vào nấu thêm 5 phút, cho tiếp khoai tây, cà rốt vào nấu mềm, để lửa nhỏ, khi hỗn hợp gần chín cho nước cốt dừa vào, để thêm 5 phút, tắt bếp. Dọn cà ry ra đĩa sâu lòng, rắc húng quế lên, ăn kèm với bún, bánh mì hoặc cơm trắng.

Đa dạng nước xốt:

Nước xốt ăn kèm đang ngày càng trở nên phổ biến và đa dạng. Thêm xốt không chỉ làm cho món ăn lạ miệng, đa sắc mà còn là chìa khóa tạo nên sự thành công của đầu bếp. Nước xốt thông dụng hiện nay có hai loại: xốt nóng và xốt lạnh.

- Xốt nóng là xốt dùng cho các đồ ăn còn nóng. Đối với các đầu bếp, đây là loại xốt giúp họ phô diễn tài năng nhưng cũng làm khó họ nhiều nhất. Xốt ăn kèm món ăn phải được chế biến đa dạng, cầu kỳ, thành phần chính có thể giống nhau, cùng là rượu và nước dùng nhưng cách nên nếm gia vị và nguyên liệu phụ thuộc vào từng nhóm thực phẩm khác biệt. Xốt nóng được chia làm nhiều loại: xốt nâu dành cho nhóm thực phẩm màu đỏ, xốt trắng dùng cho loại thịt có màu trắng, xốt cà thích hợp với các món nướng và hải sản, xốt tarta dùng cho hải sản…

- Xốt lạnh được dùng phổ biến hơn ở các gia đình vì xốt có thành phần đơn giản làm từ chanh và giấm. Những người thích ăn salad thường cho thêm mayonnaise dùng kèm (Khi trộn xốt mayonnaise, lưu ý là không cho nước mắm, nước tương, sa tế… vào). Các loại hoa quả cũng thường được trưng dụng với loại xốt này vì tính tiện dụng, nhanh gọn mà vẫn đem lại hiệu quả.

Thực hiện: Đầu bếp: Nguyễn Minh Tuyến

(Nguồn: EVA.VN)

 

Tags: mon ngon cuoi tuan , mon ngon , mon ngon dai tiec ,

Có phải bạn đang tìm kiếm ?

Thông tin giáMón ngon dễ làm ngày tết: Hướng dẫn làm sữa ngô cực ngon

Thông tin giáThư viện món ngon gia đình- Món ăn Việt

Thông tin giáCách làm món salad đúng kiểu Nga ngon tuyệt

Thông tin giáCác món ăn từ thịt lợn, món ngon từ thịt lợn

Thông tin giáMon ngon da nang| Món ngon Đà nẵng

Thông tin giáCác món ngon từ thịt gà

Thông tin giáẾch xào gừng- Mon ngon cuoi tuan

Thông tin giáCuối tuần với món bún cá rô đồng thơm ngon

Thông tin giáNhững món bún ngon cho ngày lạnh Hà Nội

Thông tin giáLẩu gà- món ngon cuối tuần

Tags: 
Tin đăng này chưa có phản hồi. Với mỗi phản hồi, bạn sẽ giúp thành viên bán hàng này đưa tin ra trang chủ, đầu chuyên mục và toàn bộ hệ thống rao vặt. Đồng thời, tin bán hàng của bạn cũng sẽ đuợc hiển thị Tại Đây.
Có 0 phản hồi
  • - Nếu bạn đã có tài khoản, mời bạn Đăng nhập để có thể gửi phản hồi
  • - Nếu bạn chưa có tài khoản, mời bạn Đăng ký miễn phí
Phản hồi Facebook
 
 
Hỗ trợ trực tuyến
Thành viên
Quảng cáo
Tin rao vặt mới nhất